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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。